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苏州市食品药品监督管理局对近五年食品安全抽检监测数据进行分析通报
发布时间:2018-06-19 来源:江苏省食品药品监督管理局

       6月14日,苏州市食药监局组织召开“食品安全抽检监测数据五年分析”新闻通气会。新华日报、扬子晚报、现代快报、苏州电视台、苏州日报、城市早8点、名城苏州网等相关媒体记者应邀参会。

       近年来,苏州市食品安全委员会相关成员单位和全市各市、区食品安全监管部门共同努力,持续开展食品安全抽检监测工作,建成了一张覆盖城乡的食品安全监测预警网络,食品安全形势总体稳定向好。食品抽检实现了三大统一:一是统一部署任务。自2012年至2018年,苏州市政府每年统一印发全市食品抽检监测工作方案,按区域常住人口分布和监管职责,统筹规划全市任务。2013-2017年,各级政府累计投入食品抽检监测经费超2.6亿元,累计完成各类食品抽检监测283581批次, 2017年全市食品千人抽检率达到6.92批次/千人,位列全省第一。二是统一汇总分析。2012年,苏州市建成食品安全监测预警网络平台,2017年平台全面升级为苏州市食品安全检测联盟数据共享平台,实现全市各部门各县区食品抽检监测数据的高效互通,市食安办每年组织开展数据汇总和分析评估。三是统一发布信息。自2012年起,苏州市食安办率先联合市农委、食药监、粮食、检验检疫等多个部门每月发布抽检联合公告。2016年起,实现监督抽检周周公告,联合公告月月发布,及时发布各类重大节令食品抽检数据,做好食品安全指标解读和消费预警。

       2013-2017年的食品安全抽检监测数据显示:一、全市食品千人抽检率持续增长。全市年度食品抽检监测总量从2013年的43456批次逐年增长至2017年的73663批次,全市食品千人抽检率从4.12上升为6.92批次/千人,年度食品抽检合格率保持在98%以上。二、抽检合格率动态趋势基本一致。五年来,全市食品抽检监测月度合格率在96.19%至99.82%之间波动,年度趋势基本一致,每年月度合格率相对低点较集中出现在6-9月份。夏秋时节高温高湿,细菌较为活跃,食品在加工和保存中易受到污染,出现不合格食品风险相对较大。今年5月,全面启动全市范围夏季食品安全专项整治行动。三、抽检监测环节合格率稳步向好。食品消费大流通趋势凸显,五年来全市流通环节食品抽检占比最大,生产加工、市场流通环节合格率在五年内有小幅波动,餐饮环节合格率较低于其他环节。四、抽检监测品种合格率动态变化。五年来,乳制品、可可及焙烤咖啡、特殊膳食食品抽检结果为100%合格,蛋制品持续四年100%合格。五年内均检出不合格的是餐饮具、干制食用菌、黄酒、炒货、非发酵豆制品、瓶(桶)装饮用水、白酒、糕点、鸡精、水产品、蜜饯、酱腌菜、肉制品、快餐盒饭(含集体用餐配送膳食)、蔬菜、食用油、畜产品、冷冻饮品、粉丝、月饼、小麦粉和饼干。五、微生物污染为不合格最大风险来源。五年内,全市食品抽检总计178万项次指标。五年内不合格指标占比最大的均为微生物,说明近五年微生物污染是食品安全最大的风险来源。其次,不合格指标五年平均占比从大到小依次是质量指标、添加剂、非法添加非食用物质、元素、兽药残留、农药残留和真菌毒素。

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