2018年6月22日，我市召开北京冬奥会食品安全“区域协作、基地保障、全程监管”动员部署大会，与来自全国21个省、55个地市、81个县的政府监管部门、基地和企业携手启动食品安全“区域协作、基地保障、全程监管”工作机制，为冬奥会食品安全和首都市民“菜篮子”提供全方位保障。
“区域协作、基地保障、全程监管”工作机制主要包括：（一）区域协作把关源头。针对北京作为超大消费城市面临的食品输入型风险，与食品产地政府签署监管协议，由产区政府从食品生产源头对种植养殖和生产加工环节严格监管，建立合格食品产地准出制度；产销两地政府密切协作，从生产源头和市场销售两端对基地、企业开展飞行检查、联合执法，及时采取市场控制和信用管理措施严控风险。本市进一步畅通安全食品入市渠道，实现产地销地食品安全共治共享。（二）基地品牌对接市场。京内外共同培育一批规模化、标准化种植养殖基地，形成一批安全食品品牌。鼓励本市食品龙头企业按照国家食品安全标准和技术规范在京外设立基地，统一种植养殖投入品使用和管理。京内外共同搭建产销对接平台，支持引导标准化、基地化、品牌化食品基地、企业与本市大型批发市场、大型连锁商超、餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、集体伙食采购单位建立产销对接机制，实行“场厂挂钩”“场地挂钩”“农超对接”“农餐对接”，减少流通环节，降低流通成本和市场价格，让生产者和消费者共同受惠。（三）全程追溯信用监管。产销两地共同建立完善产地准出、市场准入制度，本市对持产地证明、检测合格报告入市的基地产品，将进一步畅通入市渠道，提供便捷服务。运用人工智能、物联网、大数据分析、基因鉴别等现代科技手段和先进检测方法，对基地产品质量安全和运输状况进行追溯和监控，与产区政府建立信息共享机制。对违反国家法律法规和不符合食品安全标准的基地、企业及其相关产品，将予以退市，通报产区政府，并向社会公示，实施信用惩戒。
会议期间，河北省张家口市、唐山市、沧州市、廊坊市，天津市武清区、宝坻区，内蒙古赤峰市，甘肃省武威市，山东省潍坊市、寿光市，吉林省吉林市，湖北省潜江市，海南省海口市，广西防城港市，辽宁省大连市等食品产地政府结合产地食品品种特点，分别与丰台区、通州区、朝阳区、海淀区、顺义区、东城区政府签订食品安全监管协议。我市大型食品批发市场、连锁商超、中央厨房、集体配餐单位与参会外埠基地、企业共同签署优质安全水果蔬菜产销直挂协议500余份，畜禽肉蛋和水产品产销直挂协议近100份，米面粮油制品产销直挂协议130余份。
